5 trucchetti che i ristoranti usano nei loro menù di cui non sapevamo l’esistenza

Ogni campo ha le sue regole non scritte e l’attività di ristorazione non fa eccezione. Ogni volta che ordiniamo del cibo, dobbiamo consultare il menù, per cui questo diventa un potente strumento che influenza e guida le nostre scelte. E se andiamo con l’intenzione di mangiare solo un boccone, potremmo finire per avere gli occhi più grandi dello stomaco.

Noi de Il Lato Positivo eravamo curiosi circa alcuni segreti che i ristoranti usano per influenzare le nostre decisioni e abbiamo deciso di condividerli con te.

1. Il peso del menù influenza la nostra percezione.

Le ricerche dicono che la nostra opinione sul cibo inizia nel momento in cui teniamo il menù tra le mani. I menù più pesanti ci lasciano una migliore impressione, facendoci credere che il servizio del ristorante sia di altissimo livello. Quelli più leggeri, invece, fanno sì che il cliente si chieda se quel posto sia informale ed economico. Quindi, la prossima volta che tieni tra le mani un menù di pelle, stampato su buona carta, non ti far ingannare, non ha niente a che fare con la qualità del cibo o del servizio.

2. Alcuni nomi dei piatti possono farti venire fame.

Il nome può rendere un certo piatto il 23% più popolare. Gli studi mostrano che nomi più divertenti e descrittivi possono incrementare il numero delle persone che scelgono quel determinato piatto. Un altro modo in cui i ristoranti utilizzano i nomi per farti scegliere un prodotto specifico è dandogli un’etichetta nostalgica, come “fatto a mano” o “preparato in casa dalla nonna”, che ti trasmette delle emozioni positive.

3. Il tipo di carattere utilizzato influenza il modo in cui percepiamo il cibo.

Rispetto al carattere utilizzato, il menù può trasmettere diversi messaggi. I clienti che leggono un menù in corsivo percepiscono il ristorante come più esclusivo, con un servizio di prima qualità. Mentre i caratteri più semplici possono essere associati a “tirchieria” ed “economicità”.

4. Anche i colori del menù mandano dei segnali.

Anche i colori che vedi sul menù hanno una grande influenza, dal momento che le persone rispondono emotivamente ad essi. Rosso e blu sono i più popolari utilizzati dai ristoranti quando vogliono innescare ed aumentare il tuo appetito. Praticamente, sottolineano con i colori e con lettere più grandi i prodotti principali del menu: questi richiameranno la tua attenzione. Nei ristoranti di pesce viene solitamente scelto il colore blu, dal momento che indica che il cibo proviene direttamente dall’acqua.

5. Poche foto ti faranno acquistare di più.

Il vecchio detto per cui le persone mangiano con gli occhi non è sempre vero. Nonostante la parte visiva sia importante, uno specialista della progettazione dei menù sostiene che troppe foto potrebbero farci credere che il ristorante sia di basso livello. La nostra spesa incrementa del 30%, quando vediamo una sola foto per pagina. Di solito, i ristoranti di lusso preferiscono lasciare la qualità del cibo all’immaginazione del cliente.

Ti piace mangiare fuori? Ci sono altri trucchetti di cui sei a conoscenza? Ci piacerebbe leggere della tua esperienza!