15 piatti popolari che non abbiamo cucinato o mangiato correttamente per tutta la vita

Per gli chef che tengono davvero al loro lavoro, può essere scioccante vedere come le persone trattano i loro piatti. Certo, nessuno ha il diritto di dire a qualcuno come consumare un determinato pasto, ma in alcuni casi è impossibile rimanere in silenzio.

1. Sushi

2. Feta

Dopo anni passati a mangiare la feta direttamente dalla confezione, ho imparato che bisogna sempre risciacquarla sotto l’acqua del rubinetto prima del consumo, per lavare via la salamoia che serve a conservarla. La feta non deve essere eccessivamente salata e, se lo è, è dovuto al fatto che non hai tolto l’acqua salata in eccesso! © Silvia Botz / Quora

3. Pasta al ragù

Famosa in tutto il mondo, ma la combinazione di spaghetti e ragù è un vero disastro. Non c’è bisogno di una lunga risposta qui. Semplice: un vero piatto di pasta al ragù va servito con la pasta all’uovo, la pasta fresca. Gli spaghetti sono una pessima idea per accompagnare questo sugo perché la loro superficie è troppo scivolosa e non trattiene la carne, rendendo così l’uso della forchetta un esercizio molto difficile e frustrante. Ecco perché esistono le paste all’uovo, come le fettuccine o le tagliatelle: la loro superficie ruvida è in grado di trattenere il sugo e quindi di massimizzare l’accostamento pasta-sugo. In pratica, in questo modo ottieni il meglio di entrambi i mondi. © Antonello Frau / Quora

4. Bacon

Lo cucini in padella? Preparalo invece in forno. Ci vogliono 20 minuti, ma vale la pena aspettare. La padella diventa estremamente calda e lo cuoce velocemente e in modo non uniforme. Ecco perché ottieni alcune parti bruciate e altre che hanno ancora il sapore rancido del grasso crudo. Il forno cuoce lentamente e così l’intera fetta di pancetta è uniforme dappertutto. Pensavo che mi piacesse la pancetta croccante perché doveva essere così per eliminare il sapore rancido. Prepararlo con il forno è ancora più sorprendente perché risulta poco cotta. © Jason Siegel / Quora

5. Cioccolato

Sono andata a un corso di degustazione di cioccolato. In realtà bisognerebbe lasciare che il cioccolato si sciolga un po’ in bocca per assaporare i vari sapori. Onestamente, continuo semplicemente a divorarlo... © ts1985 / Reddit

6. Tortillas

Così tante persone, negozi e ristoranti le servono praticamente “crude”. Mettile su una padella o sul fornello! Falle un po’ tostare: se è una tortilla di farina, dovrebbe gonfiarsi un po’, così sai che è pronta. Ma no, tante persone le mangiano semplicemente così, piatte, fredde, gommose e senza sapore. © athaliah / Reddit

7. Pollo

Spesso il pollo viene messo in salamoia: questo metodo non lo rende “succoso”, ma insipido e umido. I polli che compri nei supermercati sono stati in allevamenti dove i loro muscoli non hanno potuto formarsi correttamente, quindi la carne avrà lo stesso sapore. Il coq au vin è stato pensato per cucinare vecchi galli robusti e stopposi. Abbiamo bisogno di una nuova ricetta per cucinare il pollo moderno prodotto in serie. © Malcolm Minchin / Quora

8. Bistecca

Le bistecche dovrebbero essere servite ben riposate. Nessuno lo fa. Ci vuole molto tempo per far riposare una bistecca o un arrosto. Una costoletta ben riposata è divina. Per quanto riguarda l’arrosto, dovrebbe riposare in modo che tutto il liquido non coli al momento del taglio. Ma la cosa più importante è il profilo aromatico che si ottiene quando il grasso inizia a solidificarsi all’interno della carne. Provalo qualche volta. Mangia una bistecca calda alla griglia, lasciane un’altra sul tagliere per dopo. Tagliala a striscioline sottili, mettila in un po’ di sale e falla sciogliere in bocca. © Steve Carroll / Quora

9. Hamburger con maionese

Nello specifico, dove va la maionese? Pensa: qual è lo scopo della maionese? Aggiungere sapore? Aggiungere grasso? Un hamburger ben fatto avrà entrambi questi elementi. La maionese ha una fase acquosa e una fase lipidica disperse l’una nell’altra. Ciò significa che può legarsi sia con l’acqua che con il grasso, che sono, non a caso, le 2 cose che un hamburger succoso rilascia a meno che non sia stato eccessivamente cotto. Se metti la maionese sulla parte inferiore del panino, lo proteggerà dall’umidità. Se lo metti su quella superiore, rimarrà lì e basta. © Jesse Sutton / Quora

10. Buccia della mela

Una mela con tutta la buccia contiene circa 5,4 grammi di fibre, mentre senza buccia ne contiene solo circa 2,8 grammi. Inoltre una mela con la buccia contiene circa 116 calorie e senza buccia ne contiene circa 104. Quindi, come potrai vedere, non c’è una differenza significativa nel contenuto calorico, ma c’è un grande divario nel contenuto di fibre. Inoltre, la buccia di mela può fornire anche alcuni grandi benefici per la salute. Il più significativo è una riduzione del rischio di contrarre alcuni tipi di cancro, come il cancro al fegato e al colon. La buccia di una mela contiene un composto noto come triterpenoidi che ha la tendenza a distruggere le cellule tumorali, oltre a prevenirne la formazione di nuove. © Tracy Morgan / Quora

11. Patate bollite

Metto sempre le patate e le uova in acqua fredda all’inizio. Nel caso delle patate, i tuberi e l’acqua raggiungono la temperatura allo stesso tempo, quindi l’interno viene cotto con l’esterno. © Beth Goldowitz / Quora

12. Surströmming (aringhe fermentate)

Guardare video su YouTube di stranieri che mangiano il surströmming fa male! Sì, ha un cattivo odore, ma ricorda di sciacquarlo prima di mangiarlo. Tradizionalmente si prende un piccolo pezzo di surströmming perché il suo sapore è molto forte e salato, quindi non bisognerebbe mettere in bocca un filetto intero. Dopodiché, puoi aggiungere anche altre cose come cipolla rossa e panna acida. Certo, non è davvero facile da capire se guardi solo i video su YouTube! Fai qualche ricerca! © imroroyo / Reddit

13. Sale e zucchero

Tutti i pasti dovrebbero essere consumati con il sale. Anche quelli dolci. Se stai preparando la farina d’avena dolce con il latte, devi aggiungere del sale finché non diventa gustosa. In questo modo, avrà un sapore decisamente migliore.

14. Tofu

La gente mangia un blocco di tofu scondito e scaldato al microonde e dice: “Non credo che faccia per me”. Il tofu è una spugna aromatica. Devi spremere l’acqua, aggiungere i condimenti, sale e grasso per dargli sapore. Per chiunque provi il tofu: ricorda di spremerlo, poi marinalo rapidamente in una salsa fatta per metà di salsa di soia e per l’altra metà di salsa piccante. Aggiungi pepe nero, cumino e una spruzzata di fumo liquido. Taglialo a fettine sottili e fallo soffriggere nell’olio. Avrai un tipo di bacon particolarmente gustoso. © brodoyouevenscript / Reddit

15. Caesar salad

Il modo in cui DOVREBBE essere preparata è con foglie intere di lattuga romana. Prendi le foglie intere e le condisci con formaggio e crostini. Abbastanza semplice. Ma poi dovresti mangiarla senza posate. Sì, prendi e mangia. Le foglie di lattuga romana dovrebbero essere abbastanza grandi e robuste da poter essere prese in mano. In caso contrario, è una brutta insalata. Ho lavorato in un ristorante che la serviva nel modo corretto. © EET_SALAD_RIGHT / Reddit

Bonus: cosa c’è che non va con la “pepperoni pizza”?

All’estero con “pepperoni” non si intendono i peperoni, ma il salame: è una pessima interpretazione. © TheScienceN**** / Reddit